もつ繁

新鮮なホルモンと店主独自の調理法が生み出す絶品のもつ料理。

「もつ鍋」といえば、醤油・味噌・塩のスープが定番となっている福岡で、すき焼き風でモツをいただける数少ないお店がこちら。芸能人やスポーツ選手にもファンが多い有名人気店。

すき焼き風と言いつつも砂糖未使用、醤油と日本酒のみで仕上げるという店主が独自で完成させた調理法。まずは、丸腸やセンマイなど新鮮な6種類のモツを醤油と酒で煮たて、日本酒のアルコールを飛ばすため鍋に火を入れると炎があがり食欲もテンションも↑↑↑、そこへ豆腐・たまねぎを入れすき焼き風に仕上げ。途中からキャベツ・ニラなどの野菜とスープを追加して「もつ鍋」へと変化。〆はもちろん、雑炊かちゃんぽんかを選べます。

すき焼き風もつ鍋のもうひとつの有名店「万十屋」と比べてみると、溶きたまごはつけないスタイル。途中から「すき焼き」⇒「もつ鍋」へと変化するのもこちらのお店の特徴です。

新鮮なホルモンが自慢でサイドメニューも人気。定番の「酢もつ」やほかのお店ではあまり見かけない「生せんまい」などのおつまみ系から、「もつの野菜炒め」や「もつのにら玉」などごはんに合う系も。

店舗情報

店名 もつ繁
住所 福岡市中央区赤坂2-3-27
電話番号 092-761-3497
定休日 日曜日
営業時間 18:00-24:00